中医的四季养生，「四季养生」冬季养生推荐六汤

发布时间：2024-10-30 09:35:53 来源：上海嘉相 作者：养生知识

春天养生，中医夏天养长，养生秋天养收，季养季养荐汤冬天养藏，生冬生推也就是中医常说的：春生、夏长、养生秋收、季养季养荐汤冬藏，生冬生推这指出养生与自然变化有着密切的中医关系。只有顺应自然物候的养生更替和变化，才能真正做到合理养生、季养季养荐汤益寿延年。生冬生推四季养生依照中医四气调神理论，中医根据二十四节气的养生变化和阴历月亮盈亏的变化，应季顺势养生。季养季养荐汤

下面推荐六道非常适合冬季养生汤：

一、酸辣干丝汤

豆腐皮200克，菠菜50克，水发黑木耳50克

调料：葱丝，姜丝，酱油，醋，水淀粉，胡椒粉，香油。

做法：

将豆腐皮洗净切成细丝，焯水过凉，菠菜摘根洗净切段，黑木耳切成丝备用

锅内倒入清汤，放入豆腐丝，木耳丝，菠菜段，大火烧开后才放入葱丝，姜丝，酱油，醋，再用水淀粉勾薄芡，加胡椒粉，淋入香油即可，这道美味的酸辣干丝汤就完成了！

冬季天气异常寒冷，自然界万物开始阴盛阳衰，万物都在潜藏阳气，以待来年春天的升发，人也是如此，一到了冬天，阳气开始潜藏，人体的新陈代谢也相应低下，这个时候就要依靠肾来发挥他无与伦比的作用了，冬季是肾经旺盛之时，因此，养肾防寒是冬季养生的特点。肾脏功能正常，便可以调节肌体适应冬天带来的气候变化。

推荐一款胡辣全羊汤，温暖你的一整个冬天！

二、胡辣全羊汤

胡椒50克，小干红辣椒10个，羊肋骨300克，羊心100克，羊肝100克，羊肾100克，羊肚100克

调料：葱段，姜片，黄酒，盐。

做法：1.将羊肉，羊心，羊肝，羊肾，羊肚洗净焯水，晾凉后切成厚片；胡椒用纱布袋装好；辣椒去蒂洗净备用

2.砂锅内倒入清汤，放入全部材料，加葱段，姜片，黄酒等调料，大火烧开转小火焖炖1小时后放入盐，捞出胡椒袋即可。

俗话说：三九补一冬，来年不生病。冬季养生的主要特点是藏热量，宜多食羊肉、狗肉、牛肉、鹅肉、鸡肉、鸽肉、虾、海参等富含蛋白质及脂肪、产热量高、御寒效果好的食物。

冬季养生推荐：酸菜鱼片汤

三、酸菜鱼片汤

草鱼1条，酸菜400克

调料：葱、姜、蒜，小红辣椒，食用油，干辣椒，花椒，黄酒，水淀粉，豆瓣酱，熟芝麻。

做法：1.将草鱼刮鳞，去鳃，去内脏，去头洗净，切成大片，加入黄酒，盐各少许，水淀粉抓勺上浆；酸菜洗净切段；生姜、蒜瓣、小红椒切成颗粒，大葱切丝备用

2.锅内倒油烧至六成热后，放入豆瓣酱、姜、蒜粒煸香，放入小红椒和酸菜煸炒出香味后，倒入适量清汤，大火烧开，下鱼片打散，加盐，大火煮1分钟后断火装盆，撒上葱段、芝麻。

3.锅内倒油烧至七成热，放入干辣椒、花椒，热油淋在汤盆中即可

怕冷与体内缺少钙和铁有很大关系，所以补充富含钙和铁的食物可提高肌体的御寒能力，含钙高的食品主要有牛奶、豆制品、虾皮等，含铁食物主要有猪肝、动物血、蛋黄、黄豆、芝麻、黑木耳等。

四、【四季养生】冬季养生推荐：参贝海鲜汤

牛眼贝300克，水发海参150克，玉兰片100克

调料：葱丝，青红辣椒丝，葱油，水淀粉，黄酒，盐，胡椒粉。

做法：

将牛眼贝洗净，焯水过凉，海参洗净切块，玉兰片洗净切片焯水备用

锅内倒入适量清汤，放入牛眼贝、海参、玉兰片、黄酒，大火煮5分钟后，用水淀粉勾薄芡，撒上葱丝，青红椒丝，加盐，淋葱油即可

寒冷的气候使人体维生素代谢也发生变化，动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜可为人体提供维生素A，新鲜蔬菜和水果可为人体提供维生素C，经常食用这些食物能够对血管起到良好的保护作用，增强耐寒能力和对寒冷的适应能力。

五、【四季养生】冬季养生推荐：肝片玉兰汤

猪肝300克，青笋50克，玉兰片100克

调料：高汤，黄酒，盐，鸡精，白胡椒粉，香葱末

做法：1.将猪肝洗净，摘除杂筋，切成长条片，用盐水洗去血沫，焯水捞出沥干，玉兰片洗净切成梳片状，放在清水里浸泡，青笋洗净切片备用。

2.砂锅内放入高汤，大火烧开后放入玉兰、青笋、黄酒，开锅后撇去浮沫，放入猪肝片，快速用筷子打散，加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉，撒上香葱末即可

适当吃点辛辣食物如辣椒、胡椒、生姜等，可以促进血液循环。补充碘可促进甲状腺分泌，加快皮肤血液循环，增强肌体御寒能力。含碘食物主要有海带、紫菜、发菜，海蜇、菠菜、大白菜等

六、【四季养生】冬季养生推荐：胡椒猪肚汤

白胡椒100粒，猪肚1个，腐竹100克，平菇100克

调料：盐，淀粉，葱段，姜片，黄酒

做法：1.猪肚翻开用淀粉和盐擦搓，去油腻、除异味，洗净后放入滚水内焯煮5分钟，断生后捞出用温水洗净浮沫杂质，将白胡椒装入肚内扎住口，腐竹用温水泡软去水份，平菇洗净，摘去老根，撕成条状，焯水过凉捞出沥干；葱切大段，姜块用刀拍松备用

2.砂锅内放入适量清汤，放入猪肚，姜块、葱段、黄酒，大火烧开后小火煲2小时后，捞出猪肚，从中剖开倒出白胡椒，将猪肚切条，放回砂锅，加入腐竹、平菇大火烧开后改小火煲20分钟，放入盐即可。

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